Quinoa salade met romige dressing

In de zomer heb je vaak zin in iets fris en lichts zoals een salade. Alleen is dat in de postpartum fase niet altijd de beste keuze voor je lichaam. In deze periode heeft je lijf juist behoefte aan warmte, zachtheid en makkelijk verteerbare voeding die herstel ondersteunt.

Daarom hebben we onze Quinoa salade ontwikkeld: een voedzame, warme twist op een klassiek zomergerecht.

We werken met zelfgemaakte mini runderburgertjes, gecombineerd met groenten uit de oven zoals zoete aardappel, wortel, paprika, courgette, rode biet en venkel en gekruid met  verwarmende kruiden.

Daarbij serveren we quinoa, van tevoren geweekt en daarna gegaard in kurkuma en bottenbouillon, zacht, vullend en rijk aan mineralen.

Voor een extra voedzame touch voegen we goji bessen toe, die zorgen voor een subtiele zoetheid en extra antioxidanten.

Het geheel wordt afgemaakt met onze romige zoet-zure dressing, waarin we kabeljauwlever in eigen olie verwerken (rijk aan vitamine A). Geen zorgen: je proeft dit niet terug, maar je lichaam profiteert wel van de voedingsstoffen.

Je kunt de salade naar wens aanvullen met bijvoorbeeld sla, komkommer, tomaat, feta of een eitje, maar dat is niet noodzakelijk. De basis is al compleet en voedend zoals hij is.

Deze Zomersalade is gemaakt voor momenten waarop je iets fris wilt, maar je lichaam juist vraagt om warmte en herstelgerichte voeding. Een perfecte balans tussen zomers genieten en postpartum support.